예전에 고급화전략 쓴 분식집에 갔는데

그게 아마 김창렬처럼 연예인이 자기 이름 내주고 하는 거였음

 

근데 고급화전략을 어떻게 이해한건지 가격은 비싸고 양은 창렬했는데

음식의 절대적인 양이 적다보니 음식이 굉장히 빨리 식어버림

 

결론만 말하면 맛은 오히려 일반 분식집보다 더 없었음... 

 

차가워져서 딱딱해진 떡볶이를 질겅질겅 씹으면서 

내가 이거 먹을려고 그 돈을 줬나 열불터짐  

 

얼마 못가서 싸그리 다 망하던데 진짜 이런걸 보면

개나소나 요식업한다고 나대는 거 같음 

분식집은 프렌차이즈가 왜있는걸까..왠만한 아딸 보다 아무 동네에 하나 있을 법한 노련한 포장마차에서 먹는게 더 맛있는데

요식업의 흥행의 핵심은 음식의 맛인데

이상하게 요식업 하는 사람들은 맛 외에 다른거에만 관심가지는 경우가 많음

조향풀//전문적으로 훈련받은 사람들 이외엔 맛 차이를 그렇게 잘 구분 하는 사람이 드물다던데 그래서 그런걸지도...

전문적인 맛의 차이라기보다는

대부분 망하는 음식점 특징이 맛이 이상하게 없는 경우가 많더라구요

저같은경우엔 저는 맛에 둔감한데

아버지 어머니가 맛에 민감하셔서......