자일로스 설탕 구매시 주의점

식혜 만들때 자일로스 설탕을 썼는데

 

결과물에서 시큼하고 씁쓸한 맛이 났음.

영 못먹을 정도는 아닌데 맛있는 식혜랑은 거리가 있게 됨.

 

이게 식혜를 잘못만든것인지 자일로스의 특성때문인지는 정확하지 않음.

 

보통 자일로스 설탕의 자일로스 함유량은 5~10퍼센트 정도인듯