새로운 사이트를 준비하는 동안
여러분의 이야기가 이어질 작은 공간을 마련했습니다.

고대 로마 시대부터 만든 즈언통 있는 치즈 페코리노 로마노를

사지 말고 그시절 방식으로 직접 만들어보려고 했음

왜냐하면 로마 군인들도 치즈를 직접 만들어서 가지고 다녔기 때문

암튼 그 방법은 무화과나무 가지!

무화과나무 진액에 있는 레닛 효소로 양젖을 응고시켜 치즈를 만드는 방식인데...

문제는 오히려 치즈보다 무화과나무 가지를 구하기가 어려움...

알약처럼 생긴 레닛 정제를 팔긴 하는데 이건 무려 한알에 우유 50L를 치즈로 만드는 물건이라

10알짜리 다쓰려면 양을 한트럭은 데려와야함

결정적으로 이 레닛 정제가 치즈보다 비쌈 ㅋㅋ

그래서 무화과 농장이 혹시 있나 찾아보는중