숙성맥주는 도데체 뭘까?

뭐가 다른걸까

 

어차피 발효를 시킨거고

 

효모가 알콜 생성하다가 일정기간 이상 지나면 더 도수를 높이지 못 하고 뒈짓하는데

 

숙성은 뭘 어떻게 숙성을 해서 바꾸는걸까??

https://draftmag.com/required-reading-the-chemistry-of-beer-aging/

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