MRE먹기 번외편으로 로마군 식량을 만들어보려고 했는데

고대 로마 시대부터 만든 즈언통 있는 치즈 페코리노 로마노를

사지 말고 그시절 방식으로 직접 만들어보려고 했음

왜냐하면 로마 군인들도 치즈를 직접 만들어서 가지고 다녔기 때문

 

암튼 그 방법은 무화과나무 가지!

무화과나무 진액에 있는 레닛 효소로 양젖을 응고시켜 치즈를 만드는 방식인데...

문제는 오히려 치즈보다 무화과나무 가지를 구하기가 어려움...

 

알약처럼 생긴 레닛 정제를 팔긴 하는데 이건 무려 한알에 우유 50L를 치즈로 만드는 물건이라

10알짜리 다쓰려면 양을 한트럭은 데려와야함

결정적으로 이 레닛 정제가 치즈보다 비쌈 ㅋㅋ

 

그래서 무화과 농장이 혹시 있나 찾아보는중

대체 뭐가 문제인가요 선생님

레닌효소

가끔 무화과나무 키우는 집이 있긴 하더라만

가끔 K-동네 네트워크를 통해 집집 건너 건너 온 무화과 얻어 먹었었는데

나무 가지가 아니라 열매를 쓰는건 다름?

열매를 쓰는것도 결국 열매 꼭다리에 담긴 진액을 쓰는 거더라구요
만약 열매만 쓴다 하면 아마 무화과에 든 구연산을 쓰는 방식일텐데 그건 좀 비효율적일 것 같네요

다시 찾아보니 덜익은 무화과는 껍질에서도 수액이 나온다고 하네요

그러네 산 쓰려면 그냥 식초 넣으면 되니까 ㅋㅋㅋㅋ

스쿠툼과 필룸 하나 갖고 먹어야 제맛

레닌 효소라니...

이제보니 무화과가 문제가 아니라 양유를 안파네 ㅋㅋ 망함