예전부터 궁금한 라면 너구리

너구리 라면에는 다시마가 들어가잖음?

 

근데 라면에는 죄다 MSG가 들어갈것이고

 

다시마가 사실상 MSG 맛을 낼텐데,

 

아니 MSG가 다시마 맛을 낼텐데

 

왜 다시마를 굳이 또 넣어 주지?

 

더블 MSG로 미각을 마비시키려고? 

데코

다시다를 조미료로 쓰려면 그걸로 국물을 우려내야하지 않나요?

MSG 가 다시마에서 추출하며 시작한건 사실이지만
화학적이지 않고 순수 주방 놀음으로 그 맛 구현하려면 다시마만 갖고는 안됨..

컨셉

겸사겸사 천연재료로 맛낸다고 홍보하면 일석이조

아예 다른애긴데 짜빠구리 먹고싶다. 군대의 맛

너구리는 우동 라면입니다.
다시마는 우동과 어울리는 컨셉이죠.

그거 한 조각 들어가서 우려낸다고 국물 맛이 달라지지도 않고
라면 맛이 달라지지도 않습니다. 우동 컨셉이죠.
오랜기간 넣어오면서 너구리의 상징이 되기도 했구요.

그리고 요즘 라면들 MSG 거의 안들어간다고 하던데
자세히는 모르겠습니다만

사실 MSG가 나쁜 것도 아니고 서양도 잘만 쓰는 인류 요리의 밸런스 패치 가루인데 뭐..

http://m.blog.naver.com/sunpoppy35/220495010618

MSG야 뭐 그거 자체가 나쁜게 아니고 재료 속이기 때문이니까 뭐 그런건 제끼고

가끔 된장찌개 끓인답시고 끓여놓은 육수에다가(남아서) 라면을 종종 먹는 경우가 있는데

그때 종종 생각났었던