뜨거울 수록 짠 맛이 덜해지고 차가울 수록 단 맛이 덜해진다

정확히는 맛에 변화가 있는게 아니고 혀의 미뢰에 변화가 생김

 

그래서 짭짤했던 찌개가 식으면 소금탕이 되는 거고

단 맛의 아이스크림이 녹으면 얼굴이 일그러질 정도로 달아지는 것

 

단, 사과 등의 대부분의 열매 과일은 차가울 수록 더 달콤해진다

 

바나나의 경우에는 우리나라에 수입되는 개량형 노란 바나나 말고

열대에서 자라는 주식용 바나나는 구우면 단 맛이 거의 사라지고 찰떡같은 먹거리가 됨

귤먹을 때 느낌